Estofado de Res Borgoña o Boeuf Bourguignon

Ingredientes

2 Kg Carne de Res

500 Gr Tocino

2 Tz Zanahoria

2 ½ Tz Cebolla

3 Cda Harina

2 Tz Vino Tinto

2 Tz Fondo Oscuro

3 Cda Pasta de Tomate

3 dientes de Ajo

½ Cda Tomillo

2 hojas Laurel

40 Cebollitas Francesas

500 Gr Champiñones

100 Gr Mantequilla

½ Tz Vino Blanco

Perejil

Sal y Pimienta