Ratatouille es una especialidad culinaria de la región de Provenza, en el sur de Francia. En su forma tradicional, la ratatouille es muy similar a un guiso de verduras por la forma de cocinar y servir, en el que las verduras picadas en cubos se cuecen a fuego lento en una olla. Existe una versión asada al horno creada por Michel Girard, un famoso chef francés que la propuso en los años 30 como una versión más ligera de la receta original. Luego, el chef estadounidense Thomas Keller, asesor culinario de la película de Disney Pixar, sugirió su versión. Esta nueva variación se basa en una salsa de tomate, pimiento y vinagreta sobre las verduras cortadas en rebanadas y cocida en el horno. A continuación, les presento la recreación y la receta del Ratatouille hecho por la rata Remy en la película de Disney Pixar. Espero la puedan disfrutar en buena compañía.
Ratatouille is a culinary specialty from the Provence region in southern France. In its traditional form, ratatouille is very similar to a vegetable stew in the way it is cooked and served, in which diced vegetables are simmered in a pot. There is an oven-roasted version created by Michel Girard, a famous French chef who proposed it in the 1930s as a lighter version of the original recipe. Then American chef Thomas Keller, culinary advisor on the Disney Pixar film, suggested his version. This new variation is based on a tomato sauce with pepper and vinaigrette on top of sliced vegetables and cooked in the oven. Below, I present the recreation and recipe for Ratatouille made by the rat Remy in the Disney Pixar movie. I hope you can enjoy it in good company.
Ingredientes:
Para la Salsa:
2 Tz Tomates
½ Tz Cebolla Morada
½ Tz Pimentón Verde
½ Tz Pimentón Rojo
3 Cda Perejil
3 Dientes de Ajo
¼ Tz Vino Moscatel
2 Cda Salsa Inglesa
8 Alcaparras
Azúcar
Paprica
Sal y Pimienta
Montaje Final:
2 Remolacha Japonesa
2 – 3 Calabacín
4 Tomates
Tomillo
Orégano
Romero
Aceite de Oliva
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