Pastel Ruso con Praliné

Ingredientes:

Macarrón - Galleta:

5 Claras de Huevo

150 Gr Harina de Almendra

150 Gr Azúcar Glas

1 Cdita Jugo de Limón

Praliné:

200 Gr Azúcar

50 Gr Almendras

50 Gr Avellanas

1 Cda Agua

Crema muselina – Mousseline:

5 Yemas de Huevo

500 ml Leche

60 Gr Fécula de Maíz

125 Gr Azúcar

125 Gr Mantequilla

1 Cdita Vainilla

Decoración:

50 Gr Almendras

50 Gr Avellanas

3 Cda Azúcar Glas